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めちゃうま！
美味しいおつまみがあると、お酒の時間も楽しいものになりますね！
ここでは、ちょっとしたおつまみレシピをご紹介します。

日本酒

さといもの揚げ煮

: さといも

: さといも

【材料：4人分】
さといも：中くらい10個程度
しょうゆ：大さじ5
砂糖：大さじ3
水：お好みの量に薄める
片栗粉：適量

（1）さといもの土を洗い落とし、皮のついたまま、鍋に入れ、さといもが全部かぶる位の水を入れる。
（2）沸騰したら15分位茹でる。
（3）茹でたさといもを冷水にさらし、水の中で皮をむく。皮のついたまま茹でると皮がツルッとむける。
（4）皮をむいたさといもを一口大に切り、片栗粉をまぶし、170～180℃位の油で、表面に少し焦げ目がつく程度に揚げる。
（5）火にかけた煮汁に4を熱いうちに入れ、竹ぐしで刺して火が通るまで煮る。
（6）ツヤ、とろみが出てきたら火を止める。
（7）器に盛って出来上がり！！

普通に煮るより、煮くずれしないし、衣がトロッとして甘辛い味がお酒によく合います。

かぶの揚げだし

: かぶ

: かぶ

【材料：二人分】
かぶ：5株
鶏ひき肉：100g
人参：1/2本
しいたけ：4個
ほんだし：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ2
小麦粉：大さじ6
片栗粉：大さじ1

（1）かぶは2cm位茎を残して切る（皮は残したままでＯＫ）。かぶの残った茎はみじん切りに、人参は短冊切りに、しいたけは細切りにし、鍋に水3カップ入れ、鶏ひき肉と一緒に切った野菜を全て鍋に入れ、火をつける。
（2）沸騰したら中火にしアクをとり、ほんだし、しょうゆ、みりんを入れ、かぶに串が通るまで煮込む。
（3）かぶに串が通ったら鍋の火を止め、かぶだけ取り出しザルにあけ少し冷ます。
（4）かぶの天ぷらを作る。ボウルに小麦粉大さじ6水大さじ4を入れ、よく混ぜ、かぶは茎だけ残しスプーンなどで全体にからめる。フライパンに1㎝位の油を入れ、180度に温め、かぶを転がしながら揚げ焼きにし、油をきって器に盛りつける。
（5）片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを鍋に入れ、よくかき混ぜ火をつけひと煮立ちさせたら、かぶの入った器に回しかけ完成。

オクラの天ぷら（トマトともろみそ添え）

: オクラの天ぷら

ああ

【材料：二人分】
オクラ：10個
トマト：2個
もろみそ：適量
小麦粉：大さじ3

（1）オクラはへたをとって塩をもむ。
（2）小麦粉大さじ3を水大さじ4で溶き、オクラをくぐらせ油でさっと揚げる。
（3）トマトをスライスしたものをお皿に並べ、その上にオクラ、もろみそ、の順に乗せて完成。　　

オクラのチーズ焼き

: オクラのチーズ焼き

お酒に合うおつまみ

【材料：2～3人前】
オクラ：1パック
とろけるチーズ：2枚
かつおぶし：少々
塩と醤油：少々

（1）オクラはヘタの先を切り、塩ゆでにする。
（2）鍋にお湯を沸かし、塩を少し入れ1.を30秒ゆで、ざるにあける。
（3）耐熱容器にお湯をきったオクラを並べとろけるチーズを乗せ、トースターで約４分（チーズが溶ければＯＫ）焼き、上にかつおぶしをかけ完成。お醤油で食べて下さい。

イカの漁師焼き

: イカ　生です

: 出来上がり

【材料：2人分】
イカ（なるべく刺身でも食べられる新鮮なもの）：1杯
酒：大さじ1　
しょうゆ：大さじ1
塩、こしょう少々　

（1）イカの下処理。わたを破らないようにそっと足を引き抜き、透明の軟骨、目玉、くちばしを取り除きます。
（2）イカの胴体、ゲソを食べやすい大きさに切り、はらわたも3センチ位に切り分ける。
（3）フライパンに軽く油をひいて、胴体、ゲソを軽く炒めたら、はらわたを入れ、菜箸でよく混ぜ合わせます。
（4）酒、しょうゆ各大さじ1を入れ、強火でさっと炒めたら出来上がり。